Flan à la rhubarbe
Durée totale de réalisation :
30 mn
- Temps préparation : 10 mn
- Temps repos : mn
- Temps cuisson : 20 mn
Les ingrédients de la recette (pour 6 personnes) :
- 1 kg de rhubarbe
- 2 cs de sucre complet
- 25 cL de crème de soja
- 2 oeufs
- 2 cs d'arrow root
- cardamone en poudre
Préparation de la recette :
| Temps total : 30 mn | ||
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Préparation
30 mn |
Repos
mn |
Cuisson
20 mn |
Étape 1
Eplucher les bâtons de rhubarbe et les couper en tronçons.
Étape 2
Mettre la rhubarbe à cuire à feu doux avec 1 cs de sucre et la réduire en purée.
Étape 3
Fouetter les oeufs avec le reste de sucre, ajouter la crème de soja et l'arrow root.
Étape 4
Parfumer avec la cardamone.
Étape 5
Mêler la préparation avec la purée de rhubarbe jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Répartir dans des ramequins.
Étape 7
Parsemer de sucre et de cardamone.
Étape 8
Faire cuire au bain-marie, au four à 180 °C, pendant une vingtaine de mn.
