Tarte aubergine poivron
Les ingrédients de la recette (pour 6) :
Pour la pâte:
- 200 g de farine d'épeautre
- 100 g de farine de riz
- 150 g de beurre
Légumes:
- 1 aubergine
- 1 petit poivron rouge
- 1 petite boite de maïs
- 1 oignon blanc
Crème:
- 3 œufs
- 20 cL de crème de soja
- sel, poivre
- cumin, gingembre, coriandre, muscade
Préparation de la recette :
| Temps total : 35 mn | ||
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Préparation
35 mn |
Repos
mn |
Cuisson
15 + 45 mn |
Étape 1
Couper l'aubergine en petit dés ainsi que le poivron.
Étape 2
Faire cuire à la vapeur 10 à 15 mn.
Étape 3
Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant les ingrédients.
Étape 4
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte.
Étape 5
Y placer le maïs et l'oignon finement émincé.
Étape 6
Une fois les légumes cuits, les répartir à leur tour sur la pâte.
Étape 7
Préparer la crème: fouetter les œufs; y ajouter la crème de soja et les épices (1/2 cuillère à café de chaque). Saler et poivrer. Mélanger.
Étape 8
Verser la crème sur les légumes.
Étape 9
Cuire environ 45 mn à 180 °C.
