Velouté de chou fleur au lait de coco
Durée totale de réalisation :
35 mn
- Temps préparation : 15 mn
- Temps repos : mn
- Temps cuisson : 20 mn
Les ingrédients de la recette (pour 4) :
- 600 g de chou fleur
- 15 cL de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- gingembre frais
- sel et poivre
- laurier, coriandre, 1/2 oignon
- Pour la décoration: graines de fenouil ou de cumin, brin de coriandre, poudre de …
Préparation de la recette :
| Temps total : 35 mn | ||
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Préparation
35 mn |
Repos
mn |
Cuisson
20 mn |
Étape 1
Mette le chou fleur à cuire à la vapeur.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer le bouillon. - Faire bouillir 40 cL d'eau. Y faire infuser 10 mn l'oignon, l'ail, le laurier et quelques grains de coriandre et de poivre. Saler. - Filtrer. - Ajouter un peu de gingembre finement râpé, en fonction de la force désirée.
Étape 3
Ajouter le chou fleur et le lait de coco.
Étape 4
Mixer.
Étape 5
Ajouter un peu d'eau pour obtenir l'épaisseur désirée.
Étape 6
Servir en parsemant de graines et/ou de coriandre ou d'un peu de curry.
