Salade de haricots verts
Durée totale de réalisation :
35 mn
- Temps préparation : 15 mn
- Temps repos : mn
- Temps cuisson : 20 mn
Les ingrédients de la recette (pour 4) :
- 400 g de haricots verts
- 1 poivron jaune
- 1 belle tomate
- une quinzaine d'olives noires
- 4 morceaux de tomates séchées à l'huile
- 6 ou 7 petits oignons blancs au vinaigre
- quelques feuilles de basilic
Pour la vinaigrette:
- sel & poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 c de moutarde forte
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs d'huile d'olive
- 3 cs d'huile de colza
Préparation de la recette :
| Temps total : 35 mn | ||
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Préparation
35 mn |
Repos
mn |
Cuisson
20 mn |
Étape 1
Dans un mortier, écraser la gousse d'ail.
Étape 2
Mettre l'ail écrasé au fond du saladier.
Étape 3
Ajouter sel, poivre et bien mélanger.
Étape 4
Ajouter la moutarde, le vinaigre et les huiles.
Étape 5
Emulsionner.
Étape 6
Laver, équeuter et couper les haricots verts en petits morceaux.
Étape 7
Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 8
Couper le poivron jaune en dés très fins.
Étape 9
Les ajouter à la vinaigrette.
Étape 10
Couper la tomate et la tomate séchée et les ajouter dans le saladier.
Étape 11
Ajouter les haricots cuits et refroidis sous l'eau.
Étape 12
Ajouter les olives noires.
Étape 13
Parsemer de basilic.
