Gambas au chou et au lait de coco
Les ingrédients de la recette (pour 4) :
- 3 à 4 gambas crues par personne (suivant la taille)
- 1/2 chou vert
- 2 oignons
- 1 cm de gingembre frais
- 4 cs de lait de coco
- 1 pincée de piment en poudre
- 2 cc de curry
- le jus d'un 1/2 citron
- sel
Préparation de la recette :
| Temps total : 20 mn | ||
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Préparation
20 mn |
Repos
mn |
Cuisson
5 à 8 mn |
Étape 1
Laver et couper les feuilles du chou en gros morceaux.
Étape 2
Emincer les oignons.
Étape 3
Faire cuire les oignons et le chou à la vapeur pendant 5 mn. Placer le gingembre dans l'eau pour parfumer la vapeur.
Étape 4
Décortiquer les gambas et inciser le dos pour en retirer le boyau central.
Étape 5
Saupoudrer les gambas de curry, puis les placer dans un panier à vapeur sur du papier sulfurisé. faire cuire 3 mn.
Étape 6
Préparer une sauce: mélanger le lait de coco, le piment, le jus de citron et un peu de curry. Saler.
Étape 7
Dans un plat, présenter les feuilles de chou; y placer les gambas et napper de la sauce.
